Ristoratore nato in Italia (a Montecatini Terme), Sirio Maccioni, è ormai una leggenda vivente. Sebbene il suo nome si associ prevalentemente ad uno dei più famosi ristoranti francesi di New York (Le Cirque), egli è già possibilmente l’esempio di maggior successo di cosa può raggiungere un uomo d’affari italiano all’estero nel campo dell’hospitality. La lunga ed intensa carriera del sig. Maccioni, che è ancora
fortemente legato alla sua nativa Toscana, merita di essere studiata da tutti coloro i quali, in particolare, potrebbero trarre beneficio dalla comprensione del suo modo di gestire chef difettosi e clienti esigenti. E’ una leggenda vivente.
